嘉宾：中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴；北京大学公共卫生学院副教授柴巍中

　　时间：2008年10月16日

　　简介：10月15日－21日，由六部局共同主办“中国环境与健康宣传周”活动正式拉开帷幕。今年“宣传周”活动的主题为“水与健康”， 为什么说水是生命之本？怎样饮水才有利于健康？两位专家共同为您解答。

中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴

北京大学公共卫生学院副教授柴巍中

　　记者：各位网友大家好，欢迎收看正在为您直播的中国访谈•世界对话。10月15日，由六部局共同主办的“中国环境与健康宣传周”活动正式拉开帷幕。今年“宣传周”活动的主题为“水与健康”。为什么说水是生命之源？怎样饮水才有利于我们的身体健康？

　　今天我们邀请到了两位嘉宾，中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴，北京大学公共卫生学院副教授柴巍中。大家好。欢迎几位的到来！

　　记者：今天我们就请这四位嘉宾同各位网友讨论有关水与健康的问题。各位网友如果有什么疑问，也可以登陆我们的网站发贴，与各位嘉宾互动。

　　首先我想问嘉宾一个问题，因为我们经常说水乃生命之源，但是具体缘由是什么？哪位嘉宾可以为我们大家解释一下？

　　柴巍中：水是生命之本，道理确实是这样的，也是科学的，规律也是这样。这里有几个原因：第一，我们的生命，人体本身由水组成，大概身体的含水量是70%到80%，甚至大脑的含水量可以达到85%，肌肉含水量在70%，所以可见身体本身的组成是由水构成的。

　　第二，人的生命活动是有新陈代谢来维持的，而所有的新陈代谢必须在水的环境中进行，没有水，代谢就不可以进行。

这些代谢为我们提供了生命活动的能量和我们所需要的各种生理功能、现状维护，这些都需要代谢现状来进行。

　　第三，我们的生命本身就是在水中孕育出来的。我们在胚胎期间就是在水中。从源头来讲我们也离不开水。

　　柴巍中：如果说一个人没有水怎么办？没有水，我们的生命只能维持几天，如果有水，不吃别的东西，不吃食物或者缺食物，可以活几个月。我们现在讲年轻人的活力，人类的健康，包括美丽的皮肤都需要水的维护。我们说人的年纪在衰老的时候，就是水分的失去。水分的失去就是细胞萎缩。细胞萎缩，外化了身体的外面，就是皮肤的皱纹，这就是衰老的各种症状。

　　所以从这几个方面来讲，水是生命之本。

　　记者：听了柴教授的介绍，我想大家应该了解到水对人的生命有多么的重要。现在饮水健康成为了大家非常关注的问题，现在饮用水都可以分成哪些类型？

　　李复兴：我们日常喝的水分两为大类：一个是管道自来水，通过管道输送的，这个有一百多年的历史；一个是非管道水，就是瓶装水，包括桶装水，这些是最近发展比较快的。按水源来分，饮用水水源有江河水、地下水、湖泊水等等。

　　柴巍中：我给李老师稍微补充一点。如果从营养健康的角度看市场饮用水的种类，我们把它作为一个大概的划分。第一个就是自来水，就是现在城市普通家庭用的都是自来水，管道供水，经过自来水工厂处理，送到千家万户；第二个方面就是纯净水，就是蒸馏做得纯净水；第三个是功能饮用水，具有特殊功能的。你刚才谈到含气的，就是功能饮用水。现在还有属于营养健康类的饮用水，像矿物质饮用水，具有医疗用途的，有些是补充维生素类的，这些都是健康类的。还有一类就是具有特殊用途的用水，比如皮肤美容的。我想饮用水主要划分就是自来水、矿泉水、纯净水和其他营养健康类的功能水。

　　记者：饮用水的种类这么多，那我们怎么选择，到底应该喝什么样的水？

　　李复兴：不同人群、不同生活水平、不同情况的人选择水不一样。刚才柴博士也谈了，把水分成三种情况，一种是干净水，一种是健康水，一种是功能水。现在的大概是安全水的概念，像自来水就属于安全水概念。安全和健康是两个概念。假如温饱阶段可以是安全水，到小康阶段可以喝健康水。为了解渴和维持生命基本需要是安全水，为了维持生命基础需求的基础上进一步提高生命质量就是健康水。健康水和安全水是两个不同的科学含义。功能水是对于某些特殊人群，对个别疾病具有辅助疗效作用。因为最近我们发现有些矿泉水含有很多钒，它对糖尿病有些辅助疗效作用，这是最近的发现。这些根据人群不同的需要，可以选择不同的水。

　　记者：现在特别是城市的人群，大家更加追求的是健康水。对健康水的概念，专家能不能再给大家详细解释一下？

　　李复兴：健康水的一个定义是满足人体基本生理需要基础上，长期饮用，而且能提高人的生命质量，能促进健康，这样的水是健康水。作为健康水有三个标准：首先是安全，安全做不好，不要谈健康。首先这个水要没有毒，没有害。

　　第二，饮用水必须满足人体需要，水中必须要含适量的矿物质，不是越高越好。最好水中的物质能够和身体的血液接近。

　　第三，中国有一个概念，就是这个水具有生命活力，对人体的生理功能有促进作用，就是水有活性。